Ngũ vị hương

Bỏ túi công thức làm món thịt lợn áp chảo ngũ vị hương thơm ngon giòn rụm
Thịt lợn áp chảo ngũ vị hương là món ăn vô cùng quen thuộc, hương vị thơm ngon, dai dai giòn giòn được nhiều người ưa thích. Trong bài viết này, Vietmart sẽ giúp bạn nắm bắt công thức chế biến món thịt lợn áp chảo ngũ vị hương với vị ngon khó cưỡng mà vô cùng đơn giản, có thể tự làm tại nhà.

• Tham khảo thêm các sản phẩm gia vị Việt Nam có tại Vietmart: https://vietmartjp.com/gia-vi/

Chuẩn bị

• 500 – 700g thịt ba chỉ tươi, giữ nguyên bì
• 100g vừng
• Hành khô
• Gia vị: Ngũ vị hương, bột nêm/bột canh, mì chính, hạt tiêu
• Dầu ăn 

Lưu ý: 

• Tùy vào số lượng người trong gia đình để chọn khối lượng phù hợp, công thức cho món thịt lợn áp chảo ngũ vị hương này được sử dụng để chuẩn bị bữa ăn cho gia đình 4 – 5 người.
• Dầu ăn khi sử dụng nên dùng các loại dầu ăn thực vật và là dầu ăn mới, không nên dùng dầu ăn đã qua sử dụng, ảnh hưởng đến sức khỏe và sẽ khiến hương bị món ăn giảm sút. ​

Các bước chế biến món thịt lợn áp chảo ngũ vị hương

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

• Khi làm món thịt lợn áp chảo ngũ vị hương thì nên dùng thịt ba chỉ để nguyên miếng to rửa sạch, làm sạch bì, cạo/nhổ hết lông còn trên bì. Sử dụng dao khía các đường chéo để thịt dễ ngấm gia vị hơn.
• Luộc sơ qua thịt ba chỉ trong vòng 3 – 5 phút, khi các thớ thịt săn lại là được. Vớt ra cho vào trong nước đá đến khi nguội. Như vậy thịt và bì sẽ săn chắc, đem lại hương vị thơm ngon hơn khi để tự nguội. Sau đó vớt ra để ráo nước.
• Đun nóng chảo, khi chảo nóng đến thì áp chảo thịt. Phần này không cần thiết cho dầu ăn ngay lập tức, chỉ cần áp chảo phần bì lợn đến khi bì lợn có màu vàng cam. Điều này giúp cho món ăn thịt lợn ba chỉ áp chảo ngũ vị hương giòn rụm, dai dai ngon miệng. 
• Sau khi áp chảo phần bì, bạn hãy sử dụng dĩa, kim hoặc tăm cứng đâm vào phần thịt hoặc bì lợn (Nếu bạn đã dùng dao khía các đường trên bì lợn thì chỉ cần đâm vào phần thịt).
• Tẩm ướp thịt lợn khi hoàn thiện các bước trên với hành khô băm nhỏ, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu mì chính (nếu có) và gia bị không thể thiếu là ngũ vị hương. Hãy thêm gia vị một cách vừa đủ. Xoa đều gia vị lên bề mặt thịt và bì miếng thịt lợn. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để tủ lạnh trong vòng 2 – 3 tiếng.
• Vừng rang vàng, được sử dụng sau khi hoàn thành món ăn.

2. Tiến hành chế biến
​
Đun nóng chảo, đổ dầu ăn vào trong chảo với lượng dầu ăn bằng 2/33 miếng thịt. Cho thịt ba chỉ đã được tẩm ướp và ngấm đều gia vị vào trong chảo. Nên gạt bỏ phần hành khô vì có thể làm cháy và đen món thịt lợn áp chảo ngũ vị hương khi chiên trọng thời gian dài.

Chú ý là nên áp phần bì để chiên trước,sau đó lần lượt chiên vàng đều các mặt còn lại của miếng thịt ba chỉ.  Khi thịt chín, hãy vớt ra và dùng giấy thấm dầu để loại bỏ bớt phần dầu ăn trên miếng thịt nhé. 

Mách nhỏ, bạn có thể dùng đũa xiên vào thịt để kiểm tra xem miếng thịt đã chín hay chưa, Nếu có thể dễ dàng xuyên qua miếng thịt và khi rút đũa nước thịt không có màu hồng là đã chín hoàn toàn.

Sau khi để ráo dầu và đã nguội, thái miếng thịt thành từng lát vừa phải hoặc thái thành miếng vuông 1 -2 cm rồi đặt trên đĩa. Hãy trang trí cho món thịt lợn áp chảo ngũ vị hương với một chút rau thơm và rắc vừng lên nhé. 

Những lưu ý trong quá trình chế biến cùng ngũ vị hươngVới một số lưu ý nhỏ dưới đây sẽ giúp món ăn thịt lợn áp chảo ngũ vị hương thêm hoàn thiện hơn.

• Ngoài thịt ba chỉ, bạn có thể sử dụng các loại thịt khác như thịt thăn, thịt nạc vai,…Tuy nhiên để làm món thịt lợn áp chảo ngũ vị hương có hương vị ngon nhất thì thịt ba chỉ là lựa chọn hàng đầu.
• Bạn có thể sáng tạo món ăn này với các loại xương. Tuy nhiên trong quá trình chế biến thì công đoạn áp chảo có thể bỏ qua và chiên trực tiếp sau khi tẩm ướp gia vị. 
• Để món thịt lợn áp chảo ngũ vị hương thêm phần hấp dẫn, bạn có thể kết hợp món ăn này với các loại nước chấm như nước mắm, tương ớt, hay đĩa cà muối, củ kiệu muối chua chua cay cay.
• Ăn thịt lợn áp chảo ngũ vị hương khi nóng với cơm trắng nóng hổi sẽ đem lại hương vị khó cưỡng, ngon như nhà hàng 

Vậy là đã hoàn thiện xong món thịt lợn áp chảo ngũ vị hương thơm ngon giòn rụm khó cưỡng, cho dù là các bé hay các ông chồng đều yêu thích hương vị của món ăn này. Vietmart chúc bạn áp dụng thành công và có một bữa ăn ngon miệng với gia đình nhé!


Xem thêm tại: https://vietmartjp.com/ngu-vi-huong/
Nguồn: https://vietmartjp.com/
Xem thêm: 
https://vietmartjpcom.wixsite.com/choviettainhat/post/kho-bo
https://vietmartjp.webflow.io/posts/gia-vi-bo-kho-dh-foods